gordura hidrogenada

Gordura hidrogenada é um tipo de gordura que passa por um processo químico chamado hidrogenação, o qual adiciona hidrogênio às moléculas de gordura. Essa modificação faz com que a gordura fique mais sólida em temperatura ambiente, além de aumentar sua durabilidade e resistência à oxidação. No entanto, essa gordura pode trazer alguns riscos à saúde. Estudos indicam que o consumo excessivo de gordura hidrogenada pode aumentar o risco de problemas cardiovasculares, diabetes tipo 2 e obesidade. Isso ocorre porque ela aumenta os níveis de colesterol ruim no sangue e reduz os níveis de colesterol bom. Por essa razão, muitos países têm restringido o uso de gordura hidrogenada em alimentos, assim como ocorre no Brasil desde 2019. Atualmente, é possível encontrar óleos e gorduras vegetais que passam por processo de fracionamento, os quais reduzem a quantidade de gordura trans. Além disso, é importante ler os rótulos dos alimentos industrializados e escolher aqueles que possuem menor quantidade de gordura hidrogenada. Em resumo, a gordura hidrogenada pode ser útil para a indústria alimentícia, mas é importante consumi-la com moderação e estar atento aos riscos à saúde. Optar por alimentos naturais e não processados é sempre a melhor escolha para manter uma dieta saudável e equilibrada.