listeria monocytogenes

Listeria monocytogenes é uma espécie de bactéria responsável por causar a listeriose, uma infecção alimentar potencialmente grave. Embora a infecção por Listeria monocytogenes seja rara, pode ser especialmente perigosa para pessoas com sistema imunológico enfraquecido, mulheres grávidas, recém-nascidos e idosos. Esta bactéria pode ser encontrada em alimentos, especialmente em produtos de origem animal, como carne, queijos não pasteurizados e peixes defumados. A bactéria Listeria monocytogenes pode sobreviver em condições adversas, como em temperaturas baixas e secas, e é resistente a muitos desinfetantes comuns. Os sintomas da listeriose incluem febre, dor de cabeça, dor muscular, náusea e diarreia. Em casos mais graves, a infecção pode se espalhar para o sistema nervoso central, causando meningite e outros sintomas neurológicos graves. Para prevenir a infecção por Listeria monocytogenes, é importante seguir práticas seguras de manipulação de alimentos, como lavar as mãos antes de manusear alimentos, cozinhar carne e ovos completamente, evitar alimentos não pasteurizados e refrigerar alimentos perecíveis adequadamente. Embora a listeriose seja rara, é importante estar ciente dos riscos e tomar as precauções adequadas para proteger a si mesmo e aos outros contra essa infecção alimentar potencialmente grave.